Альтернативное «консервирование». Сушка яблок. Рецепт приготовления сухофруктов

Аномально жаркое лето возродило интерес к здоровым и простым способам заготовок сухофруктов в домашних условиях на зиму. Прекрасной (и здоровой) альтернативой компотам и вареньям является старая добрая сушка. Прошлым летом была впервые опробована заготовка сухофруктов из яблок , – результаты впечатляют – зимними вечерами сушка заменяла конфеты, а настой – компоты.

старая добрая сушка

Как высушить яблоки без духовки

Этим летом можно соорудить «на скорую руку» сушилку из «чего Бог послал»: обычные невысокие ящики, выстеленные пластиковой сеткой с мелкой ячейкой (от незваных гостей: мух, ос и мошек). Качественные сухофрукты получаются при продувании горячим воздухом, а в этом году сухие ветра были в нашем регионе «часто – густо». Конечно, чистка и нарезка яблок – занятие для терпеливых, но по сравнению с традиционными методами консервирования (пару раз залить фрукты кипятком, пропаривание банок и т.д.) – не самое утомительное. Сидишь в тенечке, «рубаешь» яблочки под музыку – лучше, чем жариться на кухне. К тому же, от засухи и ветров яблони «сбрасывают» плоды, так что заодно уменьшаются потери урожая. Даже из недоспелых яблок получается приличная сушка, может, чуть кислее, чем из полностью созревших.

сушка яблок дома в ящиках

сухофрукты укрыты сеткой от насекомых

готовые вкусные сушеные конфеты

Как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях чтобы не испортились

Для хранения готовых сушек хорошо годятся 3-х литровые банки, только «под бумагу», а то под полиэтиленовыми крышками может скапливаться влага при перепадах температуры: сушка – то «живая».

Банки для сушек закрыты бумагой

Так что – сушите фрукты! Экономно, полезно, практично, вкусно!

Мнения читателей:

Есть такое приспособление – яблокочистка – которая одновременно извлекает сердцевину, разрезает яблоко на спираль толщиной 0,5 см и, при желании, срезает кожуру. Несколько лет пользуюсь. Очень довольна. В этом сезоне с ее помощью и одноименной сушилкой уже засушила 2 ведра яблок. Все, кто видел работу этой машинки, хотят такую же. У меня теперь нет проблем с подарками для друзей садоводов. Правда цена у нее значительная, причем в Украине она дешевле, чем у нас в Беларусь где-то почти в 2 раза.
Изидри – давно моя мечта, как и филер для яблок! Но, увы, пока что неисполнимая! К тому яблоки – “не обрызганные”, падалица “неликвидная” – которые надо вычищать от червоточин. Так что пока вынуждена обходиться бабушкиным методом! Но, “набив руку”, 15 л ведро яблок обрабатываю за 40 мин. – пока не кончается терпение (как у Карлсона)! А потом только переворачиваю “старые” и раскладываю новые порции.

Источник: facebook