Переглянути прайс-листІсторія культури томата
Батьківщина звичайних помідорів-тропіки. Томат походить з тропічних районів Південної і Центральної Америки. Різні форми не тільки дикого, але і культурного помідора знайдені в Мексиці. Тому її і вважають батьківщиною культурного томата. Правда, деякі дослідники висловлюють думку, що томат – виходець з Перу і Еквадору. Тут виявлений томат з дуже дрібними, як у смородини, плоди – близький родич культурного томата. У Перу росте і томат вишнеподобний (у нього плоди схожі формою і розміром на вишні), що представляє собою, як вважають вчені, вихідну форму великоплідного культурного томата. Жителі Америки вирощували томат ще до нашої ери.
Томат В Європу був вивезений з Південної Америки, з Перу, Чилі, з Галапагоських островів в XVI незабаром після початку іспанської колонізації Південної Америки. Є припущення, що першими його стали розводити іспанці і португальці. Від них томат перекочував до Італії. Перша згадка про цю рослину в ботанічній літературі відноситься до 1554 року. Саме тоді італійський ботанік П. Маттіолі описав нову, невідому європейцям рослину. “Вже й інший рід з них, – писав він, – починає вводитися, приплюснутий, начебто круглястих яблук, ребристий, подібно диням, спочатку зеленого кольору, а потім, коли настає зрілість, у деяких рослин виявляється золотистим, в інших же червоним, іменованим золотим яблуком. Їх також їдять … »
НОРМИ ВНЕСЕННЯ
|
|
| Рідке добриво “Айдар”, на ар | 90-120 мл |
| Біогумус “Екочудо”, на кв.м. | 100-200 мл |
В Італії помідори подавали на стіл вареними з перцем, сіллю і маслом. Тут були тоді відомі рослини тільки з ребристими плодами. Великоплідні округлі форми з’явилися в Європі в 19 – 20 століттях. Іспанцям належить заслуга в поширенні культури томата на Філіппінах, звідки вона потім потрапила в інші області Ост-Індії.
На той час, коли про них згадав Маттіолі, томати вже з’явилися як дивовижні рослини в ботанічних колекціях Голландії. На початку 17 століття томати обробляли в Сирії, Аравії, Ефіопії та Єгипті.
Пізніше помідори завезли до Франції, до Австрії та Угорщини. Перший запис, що дійшов до нас, про томатах в Угорщині датовано 1651 роком, а в 1657 році в книзі «Пожонське місто» помідори згадується як вже досить поширена тут овочева рослина.
Помідори в Європі
У Західній Європі томати довго вважали декоративною і лікарською рослиною. За допомогою настоянок і відварів рослини і плодів намагалися лікуватися від корости, очних і шлункових захворювань.
В цілому в європейських країнах до помідора ще довго ставилися з недовірою, вважаючи його плоди отруйними. У 17 столітті французький садівник Олів’є де Серр стверджував, що помідори неїстівні, інші запевняли, що покуштувавши помідори, відчуваєш потім нудоту, а потім блювота.
Навіть великий шведський натураліст Карл Лінней (1707-1778) позначив помідори латинським терміном «солянум лікоперсікум» – Вовчий персик; ця наукова назва зберігається і понині. Словом» Вовчий ” як би підкреслювали неїстівність плодів, підозрюючи їх в отруйності. У 19 столітті в німецькому “Ботанічному словнику” (1811.) Про помідори повідомлялося наступне: “Хоча томат і вважається отруйною рослиною … у Португалії та Богемії роблять з нього соуси, що відрізняються вкрай приємним кислуватим смаком».
В історії освоєння помідорів зберігся вкрай зацікавлений епізод. Коли в 70-х роках 18 століття повстанці північноамериканських колоній розгорнули боротьбу за незалежність від Англії, штабний кухар північноамериканських повстанських військ Джеймс Бейлі, таємний пособник англійців, сподіваючись надати послугу королю Георгу, вирішив отруїти генерала Вашингтона і подав йому на обід печеню, приправлену м’які м’ясисті червоними плодами. Подавши» отруєне ” блюдо, кухар сів писати повідомлення командувачу англійськими королівськими військами про розправу над лідером американців. Але який же страх охопив кухаря, коли він побачив, що Вашингтон, поївши томатів, не тільки не загинув в муках, а після відпочинку ще пущі взявся за справу. Злякавшись відплати, Джеймс Бейлі наклав на себе руки, а Вашингтон після цього обіду прожив ще двадцять три роки, ставши першим президентом США. Що ж стосується помідорів, то вони отримали загальне визнання в багатьох країнах світу, хоча в Північній Америці ще близько п’ятдесяти років після описаних подій томати вважалися отруйними.
У США 1832 році томати виростили в штаті Коннектикут. Але спробувати плоди ніхто не наважився, хоча ходили чутки, що французи їх їдять. Та хіба мало що ці французи їдять, розсудили в штаті, навіть жаб. Північноамериканці вважали помідори отруйними до 1840 року.
Визнання томата городньої культурою
Як городню культуру томат визнали в Африці з 40-х років 19 століття, в Англії – ще пізніше, а в Німеччині – тільки після Першої світової війни.
Народні методи і способи вирощування розсади томатів
Широкому поширенню помідорів за часів Болотова заважали не тільки забобони, а й висока теплолюбність рослини: плоди їх в умовах середньої смуги Росії не визрівали. Болотов стверджував, що» не визрівання плодів і насіння в польових умовах ” можна подолати. При цьому можна цілком обійтися без теплиць. Він запропонував оригінальний, на ті часи єдино можливий метод вирощування томатів. В середині березня насіння висівали в квіткові горщики в тепло приміщенні і грунт регулярно поливали. Коли сходи розгортали сім’ядолі і досягали вершків, їх розсаджували по інших горщиках, а як тільки минула загроза весняних заморозків, томати пересаджували у відкритий грунт. Восени, при появі небезпеки нічних заморозків, плоди знімали і вносили їх в приміщення, де вони дозрівали.
Продовжувачем робіт Болотова став самобутній селекціонер Юхим Грачов (1826-1877). Він називав помідори “їстівної райкому” і розводив їх в Петербурзі на грядках, захищених від північних вітрів дощатим стіною. “Їстівна райка”, по суті, визрівала у нього у відкритому грунті. З Грачевського городу помідори і почали поширюватися по всій Росії. У 50-60-х роках минулого століття почалося товарне виробництво цієї рослини і воно поширилося від західних кордонів до Амура, від південних субтропіків до Петербурга.
Згодом помідори стали продуктом масового споживання. Площі під цією культурою виросли у багато разів, з’явилися нові, більш продуктивні сорти з високими харчовими якостями плодів. Розум і праця людини зробили «зело дивовижний плід» більшим і смачним. Селекціонери вивели нові високоврожайні сорти томата, придатні для різних кліматичних зон, стійкі до хвороб, зручні для машинного прибирання, тривалого зберігання, для використання в свіжому вигляді, консервування та переробки.